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美食健康經 - 山藥入菜好養生
2013-12-17
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美食健康經 - 山藥入菜好養生

美食健康經 - 山藥入菜好養生
採訪.攝影◎記者周幸叡

  山藥為薯蕷科植物,其食用部位為地下塊莖,內含蛋白質、維生素、鐵及鈣等多種礦物質,自古以來即供藥用,《神農草本經》將它列為上品,能健脾胃、補腎肺,做成料理也有另一種風味。

  位於士林的禾豐農園,便以山藥為食材,做成山藥全餐,從主菜到點心,呈現山藥美味的多種口感,可以單點,也可以依客人預算配成桌菜。例如手工精製的香 Q 山藥饅頭,小巧的份量,剛好滿足每一口的咀嚼。山藥湯圓也是手工精製,分別以白色和紫色山藥做成,白紫相間色澤怡人,咬下去有湯圓的 Q 勁,但又帶點山藥的膨鬆感,兩者巧妙結合,吃起來非常爽口。
 

手工精製的香 Q 山藥饅頭

轉載原址:http://www.libertytimes.com.tw/2002/new/oct/25/life/travel-3.htm